Un pa pot ser morè i no dur gens de farina integral

El Reial Decret 308/2019 va canviar el nom del pa a Espanya l'1 de juliol d'aquell any, i des de llavors l'etiqueta es llegeix en deu segons.

Comença per la paraula sola. Si el paquet diu «pa integral», la norma obliga que el 100 % de la farina emprada sigui integral, i no hi ha lletra petita que ho rebaixi.

Segueix pel percentatge. Quan el pa en porta només una part, el nom ho ha de dir sencer: «pa elaborat amb farina integral 40 %». Aquest número és la dada; la resta de l'envàs és decoració.

Desconfia del color. El to fosc pot venir de malta torrada, de melassa o de caramel, i les llavors enganxades a la crosta no són farina. «Multicereals» tampoc no vol dir integral: vol dir diversos cereals, i poden ser els tres refinats.

Fes l'última comprovació al lloc més avorrit del paquet. El nom legal del producte va en lletra petita, sota la marca i sobre els ingredients; és l'únic text que la norma obliga que sigui veritat. Llegeix-lo sencer abans de pagar.