Margen
Gairebé tots vam aprendre a l'escola que la llengua té zones: la punta per al dolç, els costats per al salat i l'àcid, el fons per a l'amarg. Aquest famós mapa és un error.
En realitat, totes les regions de la llengua amb papil·les gustatives poden detectar els cinc sabors bàsics. El mite va néixer de la mala interpretació d'un estudi alemany de 1901: algú va traduir uns petits canvis de sensibilitat com si fossin zones exclusives, i el dibuix va acabar als llibres de text durant dècades.
La propera vegada que tastis alguna cosa dolça, fixa't: ho notes a tota la boca, no només a la punta. La ciència va trigar gairebé un segle a esborrar aquest mapa.
Font: revista Nature