Margen
El 2009, investigadors de l'escola d'hostaleria de Cornell van fer una prova al St. Andrew's Café, el restaurant del Culinary Institute of America. Van imprimir tres cartes idèntiques tret d'un detall: els preus apareixien com a «20,00 $», com a «20» a seques o escrits amb lletres. Els comensals que van rebre la carta sense símbol van gastar al voltant d'un 8% més que la resta.
L'explicació connecta amb el «dolor de pagar»: el símbol de la moneda recorda que aquell número et costa diners. En treure'l, el preu es converteix en una xifra neutra i el cervell abaixa la guàrdia. Demanem amb la gana, no amb la cartera.
Fixa-t'hi la pròxima vegada que sopis fora: en molts restaurants, sobretot els cars, els preus ja no porten €, ni decimals, ni columna a la dreta. «Llobarro 24». Res d'això no és casual.
L'antídot és senzill: posa-hi tu el símbol i llegeix el preu complet. Quan el 24 torna a ser 24 €, l'encanteri perd força.