Ton pourcentage de graisse bouge si tu bois un demi-litre

Tu montes pieds nus sur la balance et elle te rend un nombre avec une décimale : 22,4 % de graisse. Elle ne l'a pas mesuré.

Ces balances envoient un courant alternatif très faible, qu'on ne sent pas, qui entre par un pied et ressort par l'autre. La graisse conduit mal parce qu'elle contient peu d'eau ; le muscle et le sang conduisent bien parce qu'ils sont pleins d'eau et de sels. L'appareil mesure ce qu'il en coûte à ce courant pour passer — l'impédance —, glisse cette valeur, avec ta taille, ton âge et ton sexe, dans une équation statistique, calcule l'eau totale de ton corps, en déduit la masse maigre et soustrait. Ton pourcentage de graisse est le reste d'une soustraction.

Voilà pourquoi il danse autant. Si tu es déshydraté, il y a moins d'eau en toi, le courant a plus de mal et la balance t'attribue plus de graisse que tu n'en as. Une demi-heure de vélo, un dîner salé, deux cafés, une vessie pleine ou des pieds froids déplacent le chiffre d'un bon demi-point, et rien de tout cela ne t'a fait grossir. En plus, sur les modèles pied à pied, le courant monte par une jambe et redescend par l'autre : de ton tronc et de tes bras, il ne sait presque rien.

Sers-t'en comme d'un thermomètre de tendance. Pèse-toi toujours le même jour de la semaine, au saut du lit, après être allé aux toilettes et avant de boire ou de manger, et note le chiffre sans le regarder. Compare-le dans six semaines : c'est là qu'est l'information.