Margen
Circula una idea molt enganxosa: el microones troba la freqüència 'de ressonància' de l'aigua i la fa vibrar fins a escalfar-la. Sona convincent, però és fals. Si funcionés així, tota l'energia s'absorbiria a la superfície i l'interior quedaria fred.
El que passa és més elegant. La molècula d'aigua té un costat positiu i un altre de negatiu, com un imant diminut. El microones crea un camp elèctric que canvia de sentit milers de milions de vegades per segon, i les molècules d'aigua es giren sense parar intentant seguir-lo. Aquest frenesí de girs i fregaments entre molècules és el que genera calor.
La freqüència real de ressonància de l'aigua és moltíssim més amunt. La del microones es va triar per altres raons pràctiques, com que penetri bé en el menjar. Per això escalfa el que té aigua i deixa fred el plat: no toca cap nota màgica, només sacseja molècules.